Dieser „2006er“ von Jean Gimonnet ist ein Champagner von wirklich großer Reinheit. Er vereint im Grunde genommen auf gelungene Weise Raffinesse und Frische. Dadurch verspricht er eine gewisse Reife und das macht bei uns Lust auf mehr.
Das Champagnerglas funkelnd herrlich hellgelb mit einer Farbe aus grünen Reflexen im Sonnenlicht. Es wird durchzogen mit feinen, beziehungsweise kleinen sprudeligen mittelfeinen Perlen. Sehr hübsch mit anzuschauen. Ein echter Hingucker.
In der Nase finden wir fruchtige Aromen von Zitrusfrüchten, darüber hinaus Äpfel und weiße Früchte. Der Champagner duftet herrlich frisch und feinwürzig nach reifer Grapefruit. Mit unter kommt uns auch ein Hauch von weißen Blumen entgegen. Was für ein tolles Odeur.
Am Gaumen geht die absolute Frische weiter. Der Champagner hat einen angenehmen genauso wie einen eleganten Geschmack. Wir schmecken Birne, Apfel und eine feinen Hauch von Zitrone. Mit unter mischt sich ein absolutes Briochearoma, geröstete Mandeln und Honig. Dazu gesellt sich eine Nuance von Akazie. Sensationell. Er ist kraftvoll und mineralisch. Außerdem besitzt er eine gute Säure und einen mittleren Körper. Im Abgang ist der Champagner vollmundig, knackig und mit einer guten Länge. Sehr üppig und lecker.
Am besten genießt man den Champagner zum Beispiel zu verschiedenen Käsesorten wie Parmesan, cremigen Brie oder Käsehäppchen. Obendrein schmeckt er aber auch sehr gut zu Meeresfrüchten oder zu leichtem Fisch wie Lachs, genauso zu einem cremigen Kabeljau begleitet mit einer Buttersauce. Er harmoniert auch mühelos zu Fleisch wie Geflügel, Kalb genauso wie zu Wild. Da er obendrein ein leckerer Sommeraperitif ist, wäre ein Gläschen auch ideal für eine Gartenparty mit leckeren Sandwiches.
Fazit: Ein wirklich guter Jahrgangs-Champagner dieser „2006er“. Ausgewogen, zart und von höchster Qualität. Schon richtig verführerisch. Wir empfehlen…. – Unbedingt probieren!
Alkohol: 12 %
Grundpreis: 73,33 €/ pro 1 Liter
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