Das Auge:
Dieser „Blanc de Blancs“ hat eine gelbgrüne Farbe. Die Perlage ist
sehr aktiv und bringt Dynamik ins Glas.
Die Nase:
Die erste Nase ist eher dezent und zurückhaltend. Nach und nach erkennt man Düfte wie Zitrus, Honig und etwas Cassis. Das ist
eine jugendliche Nase, die bald ihre Identität behaupten wird.
Der Geschmack:
Die Säure bringt Spannung und balanciert den Körper des Champagners. Ein Duft nach Mandeln, frischem Honig und Birne umscheicheln den Gaumen.
Paring:
Dieser Blanc de Blancs ist ein Teenager, der sich erst jetzt zu erkennen gibt. Elegant,
rassig, schlank und mit einer schönen, würzigen Komplexität ausgestattet, bietet er eine subtile Note
und fast herbe Variante des Chardonnay in der Champagne.
Dazu passen sehr gut gegrilltes Fischfilet, ein Safranrisotto oder Gemüseravioli.
100 % Chardonnay
Dosierung: 4g
Grundpreis: 56,00 €/ pro 1 Liter
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