Nach über acht Jahren im Keller hat Maurice ganz aktuell für uns seinen 2008er Millésime freigegeben. Ein Jahrhundertjahrgang!
„Das Markenzeichen eines großartigen Champagners ist, dass man ihn austrinken kann, ohne es überhaupt zu merken. Er sollte leicht zu trinken sein.“
In dieser Hinsicht erfüllt der Champagner diese Aufgabe erfolgreich!
Im Glas ist der Champagner ein helles Gold mit einer leuchtendenden strohgelben Farbe. Die Perlage hat eine traumhaft tolle Struktur und blubbert herrlich vor sich hin.
In der Nase befindet sich eine sehr zarte Rhabarbernote, wenn man das Champagnerglas hebt. Dazu gesellen sich Zitrusfrüchte und Pfirsichnoten. Obendrein hat er auch eine sehr feine Toast-Hefenote. Abgerundet wird er mit einem Hauch an expressiven Fruchtnoten und einer klassischen und stilvollen Eleganz an Zitronenbaiser.
Am Gaumen ist er trocken aber üppig. Der Champagner ist versehen mit einem großzügigen Auftakt an einer reichhaltigen aber seidigen Fruchtexplosion.
Er ist zart und rassig, aber voll ausbalanciert. Sehr angenehm und leicht zu trinken schmeckt das Glas nach Zitrusfrüchten, sowie Apfel, Birne und weißem Pfirsich. Nussig, aber auch mit einem Hauch von Honig und Brioche geht es weiter. Dazu ist er lebhaft, sowie mit einer eleganten Frische versehen. Der Champagner bereitet eine köstliche Entwicklung mit der richtigen Balance am Gaumen. Vollmundig, kraftvoll aber geschmeidig. Im Abgang ist er lang mit einer tollen Struktur. Dazu gibt es ein sehr schönes Mundgefühl, mit einem Hauch von einem köstlichen Mousse.
Der Champagner passt gut zu einem frisch zubereitetem Frühstück. Ebenfalls passt er gut zu Suppen, Fisch und Meeresfrüchten, genauso aber auch zu hellem Fleisch. Ein Genuss zu jedem Abendessen mit der Familie oder guten Freunden.
Unser Fazit: Ein perfektes Champagnerhandwerk und dadurch ein sehr guter und gelungener Champagner! Sehr lecker!
80% Pinot Noir
20% Chardonnay
Dosage: 5g/l
Grundpreis: 72,00/pro 1 Liter
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