An der Côte des Noirs wächst auch bei Maurice Vessele überwiegend der Pinot Noir, aber auf einen der fruchtbarsten Kreideböden die die Champagne zu bieten hat. Kein Wunder also, dass dieser Grand Cru-Champagner mit seinen kräftigen Aromen uns absolut überzeugt hat.
Schon die Farbe zeigt an, wo’s hier entlang geht!
Der Champagner hat eine sehr helle Strohfarbe, schon fast blass bis Strohgelb, welche aber wunderbar im Glas funkelt, obendrein hat er eine sehr feine kitzelnde Perlage, die grandios auf der Nasenspitze prickelt.
In der Nase geht es dann wunderschön frisch und fruchtig, aber auch exotisch weiter. Er hat eine sehr klassische Champagnerwürze mit Noten von Zitrusfrüchten, Pfirsich und Aprikose, obendrein aber auch von Birnen und Alpenkräutern. Er hat einen absolut eleganten, aber auch kraftvollen, sowie aromatischen und dominanten Champagner-Geruch, der fein abgerundet wird von seiner Frische und Komplexität. Dazu mit schönen Hefenoten.
Am Gaumen ist der Champagner perfekt ausbalanciert. Zunächst schmeckt er elegant und würzig, obendrein bildet er aber eine cremige und lang anhaltende Frische. Dazu gesellen sich etwas Brioche, Pfirsich, aber auch Birne mit nussigen Keksen und obendrein exotische Zitrusfrüchte, die absolut bestehen bleiben. Im Abgang ist er sehr hell und ausgeglichen mit verlängerten würzigen Akzenten. Fantastisch und Ultraerfrischend. Grandios!
Außerdem passt der Champagner sehr gut zu Austern und Meeresfrüchten. Zum Beispiel zu Garnelenspießen und Fischcremes. Dazu ist er ein absolut belebender Aperitif zu saftigen aromatischen Häppchen aller Art und Käsehäppchen. Er ist aber auch perfekt passend zu Kalbskotlett mit Champignons.
Auch recht schön ist es, wenn man ihn einfach nur mit Freunden und dazu einer Schale mit Nüssen genießt.
Unser Fazit: Einfach ein großartiger Champagner!
80% Pinot Noir
20% Chardonnay
Dosage: 2g/l
Grundpreis: 60,00/pro 1 Liter
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