Der Origine-Champagner von Jean Gimonnet ist das Ergebnis eines tollen 100%igen Chardonnay, des Jahrzehnte langen Weinanbaus. Des Weiteren bringt hier zusammengefasst in dieser Flasche, Jean´s Respekt an die Natur und dem guten Nährboden, dass am besten zum Ausdruck.
Das hohe Champagner-Flöten-Glas besitzt ein tiefes strohgelb. Obendrein mit hübschen grünlichen Reflexen als Verzierung. Durch seine sehr aktive Perlage gibt es einen intensiven Schaum. Schön anzuschauen und darüber hinaus sehr lebendig, elegant und frisch.
Der erste Duft in der Nase bestätigt dieses Gefühl von Lebendigkeit und Frische. Wir riechen Noten von Zitrusfrüchten, Mandeln ebenso wie Honig. Gefolgt von Aromen mit Aprikosen, Mandarinen und knusprigem Brot. Der Champagner duftet sehr komplex jedoch absolut elegant und gibt einem das Gefühl auf einer gelben Blumenwiese zu sein.
Am Gaumen geht die elegante Frische weiter. Wir schmecken Noten von Banane, Pfirsich, Zitrone unter anderem auch Ananas, Ein echter Exot! Sehr köstlich. Seine Mineralität ist harmonisch und ausgewogen. Zudem schmecken wir Mandel, Keks und Butter. Was ihm einen sahnigen Touch verleiht. Er ist absolut angenehm zu trinken. Seine gute Säure, ebenso wie sein vollen Köper, bieten uns einen langer Abgang. Fortan besitzt er eine schöne aromatische Präsenz im Mund. Der Nachgeschmack des Champagners ist weich und mit einer ausgeprägten Intensität.
Der Champagner passt sehr gut zur asiatischen Küche. Wie zum Beispiel süß-sauer Nudeln mit Gemüse. Mitunter auch zu Lachs nach Teriyaki-Art oder einer schönen gebackenen Dorade mit Butterkartoffeln. Zu Seeteufel mit Speck umso mehr. Er ist ein absoluter Gourmet-Aperitif-Champagner für ein tolles Fest mit Freunden.
Unser Fazit: Ein sehr außergewöhnlicher und gelungener Champagner. Elegant und edel. Ein absolutes Muss für jeden Chardonnay-Liebhaber oder jene die noch welche werden wollen. Er besitzt einen positiven und sehr feierlichen Charakter und deshalb absolut empfehlenswert.
100 % Chardonnay
Dosierung: 4g
Alkohol: 12,5 % vol.
Grundpreis: 52,00 €/ pro 1 Liter
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