Dieser Champagner von Jean Gimonnet ist meisterhaft hergestellt. Kurz gesagt ein echter Winzer-Champagner sehr ausdrucksstark, umhüllt von einem fast vollständigem Chardonnay mit einem Hauch Pinot-Meunier-Trauben. Das Aroma greift alles auf, was die Champagne zu bieten hat. Das gibt dem Ganzen das gewisse Extra.
Das Champagnerglas ist ein echt aufregender „Sprudler“. Die mittelfeine Perlage hat auf den ersten Blick eine schöne strohgelbe, fast schon goldene Farbe. Es zeigt eine schöne Spritzigkeit aber mit einer zart cremigen Substanz.
In der Nase drückt sich der Champagner durch seine angenehm fruchtigen Noten aus. Wir riechen Aprikose und Mandarine sowie Anklänge von Brotkruste und Honig. Ein intensiver sehr kräftiger Geruch. Dazu gesellen sich noch Zitrusfrüchte und gut gewürzte Apfel- und Nussnoten. Was für ein lebendiges Gefühl.
Am Gaumen schmecken wir eine aromatische und geschmacklich schöne Ausgewogenheit. Der elegante Champagner besitzt eine schöne Säure. Wie schon in der Nase gesellt sich der Geschmack von weißen Früchten dazu. Wir schmecken weißen Pfirsich und Aprikose, obendrein noch Zitronensorbet. Gefolgt wird das ganze von einem Hauch Vanille, Haselnüssen und Gebäck. Das macht ihn wahnsinnig cremig aber umso mehr erfrischend. Dazu gesellen sich blumige Anklänge. Seine Komplexität sorgt für einen guten und kräftigen Körper mit einem schönen dezenten und langen Abgang. Abschließend eine großartige sowie perfekte Balance.
Der passende Champagner zu jedem Anlass. Zum Mittagessen mit der Familie ein echter Genuss. Hervorragend zu gegrillten Fischgerichten aber auch zu Sushi und Sashimi. Ebenso zu warmen Gerichten wie zum Beispiel gebratenen Langustinen, Muscheln oder Gänseleberpastete. Er ist auch ein perfekter Abendbegleiter als Aperitif zu einem eleganten Dinner-Abend.
Fazit: Unserer Meinung nach ein toller Gourmet-Jahrgang, mit anderen Worten ein hervorragend gemachter Champagner mit tollem Charakter. Sein edler Geschmack ist ein Genuss. Absolut empfehlenswert!
Alkohol: 12,5 %
Grundpreis: 89,33 €/ pro 1 Liter
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