Im Ort „Les Grimpants“ wird dieser leckere Champagner hergestellt. Er ist die Hervorhebung einer großartigen 100% Pinot Noir Parzelle zudem aus einer Rebsorte. Ein Blanc de Noir Millésime aus dem Jahrgang 2019 auf den wir richtig Lust bekommen.
Unsere Augen sehen ein Champagnerglas, dass alt-golden leuchtet. Schon fast wie antikes Gold. Obendrein wird es mit leicht dezenten lachs-roséfarbenen Fäden durchzogen. Auf jeden Fall eine echte Augenweide. Die schönen und leichten Bläschen tanzen herrlich auf unserer Nasenspitze. Mitunter ist die Perlage raffiniert. Sowie die mittelgroßen Blasen intensiv und langanhaltend sind.
Wir finden den Geruch von frischen Früchten mit Aromen von Haselnüssen in der Champagner-Nase. Obendrein riechen wir einen leichten Hauch von Pfirsich-Sirup. Sensationell fruchtig und angenehm. Dazu gesellt sich der Duft von Zitronengras und Erdbeer- und Himbeerblüten. Darüber hinaus folgen Anklänge von Vanille und süßen Gewürzen. Sehr komplex.
Der Geschmack ist rund und ausgewogen. Seine sehr fruchtige Finesse verleiht dem Champagner eine gewisse Eleganz. Er ist saftig und strukturiert. Wir schmecken Früchte wie Pfirsich, Zitrustoast und Apfelcreme. Obendrein gesellen sich getrocknete Kräuter und Haselnüsse. Weiterhin gefolgt von Brioche und ein Hauch roter Beeren. Durch seine gute ausbalancierte und feine Struktur schmeckt er am Gaumen wie ein leckeres harmonisches Mousse. Er ist komplex und würzig. Er hat eine gut dosierte sanfte Säure im Nachgeschmack. Im Abgang gewinnt der Champagner an Ausdauer.
Am Besten reicht man den Champagner als Aperitif sowie auch zum Abendessen. Er passt hervorragend zu weißem Fisch oder Geflügelgerichten mit hellen Soßen wie zum Beispiel Perlhuhn mit Kartoffeln. Sehr gut auch zu Meeresfrüchten wie Krabben, Garnelen oder Hummer. Abschließend auch für ein Gläschen zu zweit.
Fazit: Ein sehr schöner Champagner mit guten Körper und Tiefe. Der reine Ausdruck seines Geschmackes wirkt auf uns fein und elegant. Absolut empfehlenswert!
100% Pinot Noir
Alkohol: 12,05 %
Grundpreis: 66,53 €/ pro 1 Liter
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