Dieser Millésime 2008 Champagner ist herausragend. Er wurde fast ausschließlich aus Chardonnay hergestellt aber mit einem Hauch Pinot Noir. Somit ist er ein trockener, aber dadurch sehr knackiger, lebendiger und stählerner Champagner von großer Intensität.
Das Champagnerglas wird zunächst durch sehr feine und leichte Bläschen belebt, die dazu einen zarten Kragen bilden. Es sorgt für ein frisches und leichtes visuelles Erlebnis, mit leuchtenden zitronengelben, dazu im Sonnenlicht glänzenden Reflexen. Getragen wird es obendrein von einer feinen und anmutigen Mousse.
Getreu dem Stil der Maison offenbart der Champagner eine Nase von wunderschöner, ausdrucksstarker Reinheit und bietet somit eine fruchtige, zarte und breiige Substanz. Er zeichnet sich durch eine große Reinheit und Kraft aus, die gekonnt zum Ausdruck gebracht wird. Obendrein brilliert er durch herzhafte Dürfte von Zitronencreme und Marzipan. Darüber hinaus auch dezente Düfte von Keks und Akazie. Dazu kommt noch ein Hauch von frischem Brot.
Am Gaumen hat der Champagner einen guten Biss. Er schmeckt herrlich nach Mandarine, Apfel, Birne und Pfirsich. Eine wahre Fruchtexplosion. Obendrein ist er großartig cremig und weich, mit einem Hauch von weißen Blüten. Er bietet ein intensives Aroma von Brioche und Gebäck, dazu kommt noch ein Hauch von Sahne. Er ist komplex und bietet subtile Noten von reifer Zitrone. Folglich ein sehr spannender sowie spritziger Abgang.
Am Besten genießt man den Champagner zu feinen Austern de Claire oder einem Jakobsmuschel-Tartar mit kandierter Zitrone und Fleur de Sel. Er passt aber auch sehr gut zu einer Vorspeisenplatte mit Meeresfrüchten und Käse. Ein exzellenter Speisenbegleiter, der nicht zu kühl (8-10 Grad) degustiert werden sollte.
Unser Fazit: Ein toller eleganter und stilvoller Champagner, den man in der Sonne auf der Terrasse für große Abende mit Freunden haben sollte.
Chardonnay: 96%
Pinot Noir: 4%
Dosage: 6g/L
Lagerung: 132 Monate sur Lie
Alkohol: 12%
Grundpreis: 65,33/pro 1 Liter
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