Ein 100%iger Chardonnay aus dem Hause Jean Gimonnet. Der 2008er La Guette stammt aus den besten Premier Cru – Parzellen des Weinguts. Man sagt ihm nach, dass er an „die feinste Spitze und an die Meereswelt“ erinnert. Wir sind gespannt.
Das Champagnerglas hat eine tiefgelbe Farbe. Schon fast golden. Begleitet wird es allerdings von leicht grünlichen Reflexen. Die feine sowie weiche Perlage ist regelmäßig und erzeugt eine dünne Schaumperle. Das Glas strahlt bei uns Gelassenheit und Reife aus und bleibt nach zehn Minuten immer noch stabil, was für eine gute Haltbarkeit spricht.
In der Nase findet uns sofort der Geruch von Zitronen-Gebäck. Gefolgt von ganz zarten und weichen Brioche-Noten. Absolut komplex, reif und raffiniert. Wir riechen unterdessen auch noch Pfirsich auf leicht geröstetem Hintergrund. Danach kommt Mandel, Honig und Ananas zum Ausdruck.
Am Gaumen geht die Komplexität und Ausgewogenheit weiter. Wir schmecken süße Butter und Brioche, des Weiteren sogar weiße Blumennoten. Es kommt uns das Aroma von einer Zitronen-Pfirsich-Tarte entgegen, bei der sich Haselnuss und Nougat mit unter mischen. Zudem ist er offenherzig und leicht schmeichelnd luftig. Der Champagner fühlt sich weich und cremig an. Der Abgang ist schlank und geschmeidig, besser ausgedrückt wie Seide. Die dezente Säure ist bemerkenswert frisch und von einer großen Raffinesse.
Der Champagner wird am besten als Aperitif gereicht. Sehr gut passt er zu leichten und zarten Gerichten aus Meeresfrüchten wie Muscheln oder Scampis. Die Flasche schmeckt aber auch hervorragend zu Risotto, Pasta mit Ziegenkäse, Fischgerichten aller Art oder außergewöhnlichen Hors dóeuvre.
Unser Fazit: Ein großartiger Champagner. Super wie er auf seinen eleganten Samtpfoten daherkommt. Diese Raffinesse, Reinheit und auf den Punkt greifte Klasse ist einfach sensationell. Dazu ist er einfach wunderschön zu trinken und zu genießen. Sensationell!
100 % Chardonnay
Dosierung: 4g
Alkohol: 12,5 % vol.
Grundpreis: 73,33 €/ pro 1 Liter
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