Der Brut Millésimé ist ein 100% faszinierender Chardonnay Champagner, bei dem die Trauben langsam gepresst werden. Mit dieser Flasche merkt man, dass Stéphane darauf konzentriert ist, die Früchte und den Wert seines Terroirs hervorzuheben. Außerdem ist er dabei absolut respektvoll zu Reben, Boden und der Umwelt.
Das schöne Champagnerglas funkelt wunderbar Tief-Gold verziert im Sonnenlicht. Die feine Perlage prickelt herrlich vor sich hin. Ein echter Augenschmaus.
Die komplexe Nase ist blumig und fruchtig zugleich. Wir finden Noten von Quitten, frischen Zitrusfrüchten und gelbfleischigem Pfirsich. Die Trauben sind perfekt konserviert und duften nach kandierten Melonen und Orangenschalen, gefolgt von einer Nuance Erdbeertarte. Der Champagner duftet sehr ausdrucksstark fruchtig. Ergänzend dazu kommt noch ein gut gebuttertes Croissant.
Am Gaumen geht es perfekt ausbalanciert aromatisch weiter. Im Mund befindet sich eine Geschmacksexplosion aus süßen Gewürzen, gelben Früchten und frischen Zitrusfrüchten. Dazu kommt eine erstaunliche Butter- und Honignote. Es gesellen sich Mandeln und Haselnüsse dazu. Der Champagner breitet sich mit einer schönen Cremigkeit und Frische am Gaumen aus. Absolut ausgewogen und reichhaltig. Dazu besitzt er Komplexität, Aroma und Kraft. Der mittlere bis hohe Säuregehalt bringt eine schöne Mineralität und Intensität mit sich. Der Abgang ist lang und großzügig.
Am besten genießt man den Champagner als Aperitif, zu zweit oder mit guten Freunden. Natürlich auch mit der Familie. Er ist allerdings ebenfalls ein Genuss für ein Gläschen allein am Abend z.B. zu einem guten Film. Man serviert ihn auf jeden Fall auch sehr gut zum Abendessen zu Gemüse, gebratenem Fisch oder roten riesen Garnelen.
Unser Fazit: Sobald die Champagnerflasche geöffnet wird ist es wie eine Invasion von Eleganz, Anmut und einer hervorragenden Qualität. Er ist dabei nicht zu trocken aber auch nicht zu süß. Einfach sensationell im Geschmack und absolut empfehlenswert!
100 % Chardonnay
5 g/l
12,0 % Alkohol
Grundpreis: 65,33 € / pro 1 Liter
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