– limitiert –
Nur 3000 Flaschen gibt es von dieser wunderbaren Einzellage. Im Glas leuchtet der Chapelleries blaßgolden, er duftet zunächst floral nach Rosen, Veilchen, Orangenblüten gepaart mit salinen Noten. Dann folgt ein ganzer Fruchtkorb mit Weinbergpfirsichen, Kumquat, Quittenkompott, Mandarinen, Äpfeln und Orangen mit Nuancen von Walderdbeeren und Früchtetee. Im Geschmack ist der Chapelleries herrlich frisch, knackig und saftig, dabei aber eben auch samtweich mit einer cremigen, geschmeidigen Schaumbildung und schöner Säure (erinnert wieder an Orangen). Sein ausdrucksstarker, energievoller Charakter vereint blumige und fruchtige Noten, der Nachhall am Gaumen ist wunderbar lang. Ein sehr ausgeglichener Parzellenwein voller Finesse, dessen Finale sich mit seinen Aromen von exotischen Früchten sehr rein, ziseliert und klar gibt. Ein wunderbarer Begleiter für ein komplettes Menu. Serviervorschlag: gebratener Kabeljaurücken mit Pastinakenschäumchen, gegrillte Languste mit Selleriegemüse und Orangenvinaigrette, Fasanenbrust mit Süßkartoffel-Kroketten, Tomme de Savoie.
100% Meunier
Dosage: 5 g/L
Grundpreis: 92,00 €/pro 1 Liter
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