Ratafia ist eine Mischung aus Traubenmost und Marc de Champagne. Überdies wird er aus frischem Traubensaft und einem starken Alkohol (genannt „Fine de Champagne“) hergestellt, um eine Mischung von 18 Grad Alkohol zu erhalten. Dieser Prozess wird „Mutage“ genannt.
Das Champagner-Ratafia-Glas hat eine sehr schöne und obendrein hübsche tiefgoldene, sowie bernsteinfarbene Farbe mit Nuancen von Kupfer und Strohreflexen. Es gibt zwar keine zarten Blubber-Bläschen aber dafür sehr hübsche Farb-Reflexe. Seine Brillanz verleiht ihm so eine gewisse Eleganz.
In der Nase finden wir Düfte von kandierten Weintrauben, Steinfrüchten und süße sowie würzige Noten von karamellisierten und nussigen Aromen. Sehr ausdrucksstark. Dazu gibt es Gerüche von Quitte, Orangenmarmelade und Vanille. Eine sehr angenehme „Delikatesse“ die Lust auf das probieren macht.
Der Gaumen ist weich und seidig. Besser gesagt ist seine Feinheit und Eleganz ein richtig harmonischer und ausgewogener Genuss. Obendrein offenbart er eine große Kraft und ist voller Reichhaltigkeit und Geschmeidigkeit. Der Likörchampagner besitzt eine sehr schöne Balance zwischen Frische und Süße, beziehungsweise ist sehr angenehm im Geschmack. Wir schmecken Aprikosen, Feigen, Pflaumen außerdem Quittengelee. Abgerundet wird der lange Abgang mit Noten von Karamell, Birne in Sirup, sowie weißer Lilie und Orangen. Sensationell komplex, edel und von einer großen Reinheit.
Der Ratafia-Champagner sollte gut gekühlt, mit ein bis zwei Eiswürfeln, als purer Aperitif serviert werden. Hervorragend und absolut erfrischend. Er passt aber auch gut zu Cocktails, sowie zu aufwendigen kulinarischen Spezialitäten wie Gänseleber, französischen Käsesorten oder Toast mit geräuchertem Lachs oder trockenem Schinken. Er schmeckt aber auch gut zu Schokoladendesserts, Gläschen mit Fruchtsalat. Perfekt zu jeder Cocktail-Party.
Fazit: Ein toller Likörchampagner, den man unbedingt probieren sollte. Er wird Ihnen eine absoluten Genussmoment verleihen. Grandios!
Alkohol: 18 %
Grundpreis: 52,00 €/pro 1 Liter
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