Eine echte Rarität: Ein ausgewogener Rosé Millesime-Champagner, der dazu noch aus dem herausragenden Jahrgang 2012 stammt.
Der Champagner hat ein leuchtendes und flüssiges Aussehen, dazu eine blasse und zarte orange-rosa Farbe, obendrein mit tiefen lachsrosa-farbenen Reflexen im Glas. Er wird durch feine und wunderbar lebendige Bläschen belebt, die einen visuell anhaltenden frischen und funkelnden Champagner Eindruck hinterlassen.
In der Nase bestätigt das Champagnerglas mit viel Frucht, zudem mit etwas grünem Apfel. Es kommen einen grandiose Beerige-Düfte von Walderdbeeren, Himbeeren sowie Johannisbeeren entgegen. Obendrein finden wir aber auch Kirsche und Grapefruit, sowie Minze wieder. Dazu begleiten einen Düfte von Brioche und Mandeln. Sehr erstaunt waren wir von den Düften nach Veilchen und Pfingstrosen.
Am Gaumen ist der Champagner weich und blumig frisch mit einer cremigen Mineralität. Er überzeugt zudem mit seinem lang anhaltenden fruchtigem Anklang und mit einer exotischen Geschmacksexplosion an Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, aber auch mit einer frischen Säure nach Apfel, Aprikose und Zitrone. Mit seiner satten fruchtigen Geschmackspalette hat er eine perfekt ausbalancierte und ausgewogene Mineralität zwischen Fülle und Frische. Des weiteren verleiht er auf der Zunge eine absolute Gesamtharmonie an Tiefe und fruchtiger Reife. Zusammenfassend ist er im Abgang langanhaltend, aromatisch und belebt die Sinne. Grandios!
Der Champagner passt perfekt zu Austern und Meeresfrüchten, aber auch zu hellem Fleisch und Fisch mit Preiselbeeren. Weiterhin reicht man ihn auch zum Beispiel zu Frühlingsrollen aus geräuchertem Lachs mit Mascarpone, sowie in Olivenöl und Pfeffer mariniertem Rindercarpaccio.
Er ist aber auch ein wunderschöner Aperitif zum genießen mit Freunden an einem schönen Sommerabend.
Der Chef de Cave sagt: „Pulpeuse!“ Wir übersetzen gerne: Köstlich! Der Jahrgangs Rosé ist ein Champagner mit Charakter und Verführungskraft, der Ihre geselligen Momente ebenso begeistern wird wie Ihre Suche nach gastronomischer Harmonie.
Chardonnay: 78%
Pinot Noir: 22 %
Dosage: 6g/L
Alkohol: 12%
Grundpreis: 60,–/pro 1 Liter
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