Ein schöner Champagner welcher die Feinheit des Chardonnays und die Kraft des Pinot Noirs zum Ausdruck bringt, obendrein mit einem sehr edlen Etikett. Eine harmonische Cuvée mit Raffinesse und Lust auf mehr.
Das Champagnerglas hat eine hellgelbe sowie strohige Farbe die absolut toll im Licht glänzt. Genau so wie die anspruchsvolle feine Perlage die ein herrlich cremiges Mousse mit sich bringt, dass uns auf der Nasenspitze prickelt.
Die Nase ist frisch, jung und absolut fruchtig. Die leicht blumigen Blüten-Noten erstaunen uns. Mitunter kommt uns ein Hauch von Akazie, Quitte und Minzblatt entgegen. Dazu gesellt sich der Duft von gelben Äpfeln, Zitrusfrüchten sowie Mandarine und sogar Aromen von rot-schwarzen Johannisbeeren. Ein sehr betörendes Champagnerglas!
Am Gaumen bewundern wir die schöne Komplexität sowie Mineralität. Der Champagner ist mitunter geprägt von der Frische des Chardonnays genauso wie der Fruchtigkeit des Pinot Noirs. Mit der knackigen Säure wirkt er extrem lebendig. Unter anderem schmecken wir Äpfel- und Pfirsicharomen. Überrascht waren wir jedoch über den Geschmack von getrockneten Wiesenkräutern, sowie Marzipan und Butter Creme. Der tolle lange Abgang war wie eine Zitronen-Tarte. Eine echt schmeichelnde, elegante und obendrein saftige Fruchtqualität.
Der Champagner ist absolut lecker zum Beispiel als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen wie Antipasti, Fischsalaten oder Gemüsesticks. Gerne gereicht wird er auch zu Meeresfrüchten, gebratenem Fisch, hellem Fleisch oder mit Freunden zum genießen für einen tollen Abend mit thailändischen Vorspeisen. Er überzeugt aber auch bei jeder Party oder beim ersten Date allein zu zweit.
Fazit: Ein sehr kraftvoller Champagner aus dem Hause Jean Josselin der eine sehr gelungene und fruchtige Struktur besitzt. Er ist ein Sinnbild aus Frische und Eleganz mit einer besonderen Finesse. Unbedingt probieren!
30% Chardonnay
70% Pinot Noir
Dosage: 4,5g/L
Alkohol: 12,5%
Grundpreis: 50,00€/pro 1 Liter
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