Champagne
Waris-Larmandier
Eine Familie, tief verwurzelt in Avize. Waris-Larmandier verbindet große Chardonnay-Lagen der Côte des Blancs mit einer neuen Generation, die Herkunft, Handwerk und ihre eigene Handschrift zusammenführt.
Drei Geschwister. Eine gemeinsame Herkunft.
Jean-Philippe, Pierre-Louis und Inès Waris stehen für die nächste Generation von Waris-Larmandier. Drei Geschwister, die unterschiedliche Wege gegangen sind und heute ihre jeweiligen Perspektiven in das Familienweingut einbringen.
Jean-Philippe widmet sich vor allem den Weinbergen und der Vinifikation. Pierre-Louis bringt als Architekt seinen Blick für Form und Gestaltung ein, während Inès als Designerin und Bildhauerin die visuelle Handschrift des Hauses mitprägt.
Was sie verbindet, ist ihre Herkunft: Avize und die Weinberge der Côte des Blancs. Aus dieser gemeinsamen Verwurzelung ist ein Haus entstanden, das seine Tradition bewahrt und dennoch unverkennbar die Handschrift einer neuen Generation trägt.
Chardonnay auf Kreide gewachsen.
Rund um Avize liegen die Wurzeln von Waris-Larmandier in einigen der großen Chardonnay-Lagen der Côte des Blancs. Die Familie bewirtschaftet Grand-Cru-Parzellen in Chouilly, Cramant, Avize, Oger und Le Mesnil-sur-Oger – Orte, deren Charakter eng mit den kalkreichen Böden der Region verbunden ist.
Kreide prägt hier nicht nur die Landschaft, sondern auch den Stil der Weine. Sie speichert Wasser, lässt die Reben tief wurzeln und bildet die Grundlage für Chardonnay mit Frische, Spannung und einer ausgeprägten mineralischen Handschrift.
Einige der Reben sind mehr als 70 Jahre alt. Die Weinberge werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet – mit dem Anspruch, Boden und Rebe möglichst unmittelbar sprechen zu lassen.
Zeit. Ruhe. Präzision.
Auch im Keller setzt Waris-Larmandier auf einen zurückhaltenden Umgang mit dem Wein. Die Trauben werden traditionell in einer vertikalen Holzpresse gepresst, die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen.
Für den Ausbau kommen sowohl Edelstahl als auch gebrauchte Fässer aus Burgund und Avize zum Einsatz. Nicht das Holz soll den Charakter bestimmen, sondern die Herkunft der Trauben und die Eigenheiten der einzelnen Parzellen.
Anschließend bekommen die Champagner vor allem eines: Zeit. Die lange Reife auf der Hefe verleiht ihnen Tiefe und Komplexität, ohne die Frische und Präzision des Chardonnay zu überdecken.
Weniger Druck. Mehr Ausdruck.
Waris-Larmandier verfolgt einen Stil, der nicht auf Kraft, sondern auf Präzision setzt. Die Champagner werden mit einem bewusst niedrigeren Flaschendruck ausgebaut – feiner in der Perlage, ruhiger im Mundgefühl und näher an der Struktur des Weins.
Diese Zurückhaltung passt zur Handschrift des Hauses: klare Frucht, kühle Frische und eine ausgeprägte mineralische Spannung. Gerade beim Chardonnay der Côte des Blancs entsteht so ein Stil, der eher über Länge und Finesse als über Lautstärke wirkt.
Es ist diese Verbindung aus Herkunft, Zeit und Zurückhaltung, die Waris-Larmandier unverwechselbar macht.
Particules Crayeuses
Für uns bringt Particules Crayeuses besonders schön auf den Punkt, wofür Waris-Larmandier steht. Chardonnay aus fünf Grand-Cru-Orten der Côte des Blancs, geprägt von Kreide, Frische und einer feinen mineralischen Spannung.
Ein Champagner mit Klarheit und Tiefe, der nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen. Gerade diese Verbindung aus Eleganz, Präzision und Herkunft macht ihn für uns zur idealen Empfehlung aus dem Hause Waris-Larmandier.
Drei Geschwister. Große Lagen.
Eine gemeinsame Handschrift.
Waris-Larmandier zeigt, wie lebendig Tradition sein kann, wenn eine neue Generation ihren eigenen Weg findet. Verwurzelt in Avize und geprägt von der Côte des Blancs entstehen Champagner mit Herkunft, Charakter und einer unverwechselbaren Handschrift.
