Unsere Winzer

André GOUTORBE & Fils

Die Goutorbes sind eine alteingesessene Winzerfamilie, die Weinberge um Damery bewirtschaften sie schon seit 1875. In vierter Generation hat André Goutorbe seit 2000 die Leitung inne.

Die zwölf Hektar Rebflächen der Goutorbes liegen im Marnetal in der Nähe von Épernay.

Die Spezialität des Hauses ist die lange Reifung "sur lie", jede Cuvée verbleibt mindestens drei Jahre auf der Hefe.

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COPIN CAUTEL

Im Herzen des Marnetals in Vandières führt Philippe Copin den vier Hektar großen Familienbetrieb seit 1996 - inzwischen in der vierten Generation.

Die Weinberge liegen an der Côte des Blancs in Vandières, Chouilly, Mareuil-sur-Aÿ und Aÿ. Seit 2011 heißt das Weingut Copin-Cautel und trägt damit, wie es in der Champagne Tradition ist, auch den Namen von Philippes Frau Séverine Cautel.

Beide bewirtschaften das Gut naturnah mit Respekt für den Boden und die Natur. Seit dem Millésime 2010 (**) hat Philippe ein Sterneabonnement im Guide Hachette.

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André BOEVER

“ Pour nous, c’est ici que tout a commencé, dans la craie, au cœur du vignoble champenois, au cœur de notre terroir.

C’est ici, que Gaston Boever, mon père, entreprit de construire son Histoire, notre Histoire...

C'est à partir de 1946 qu'il donna ses premiers coups de pioches afin de creuser dans cette craie, une cave de température idéale et constante, été comme hiver, pour la conservation du champagne.Ma mère Paulette, comptable de formation, commença la commercialisation des premières bouteilles sous la marque Gaston Boever.

Au gré des seaux remplis de craie que nous remontions des sous-sols et qu’il fallait évacuer dans certains chemins menant à nos vignes, notre famille façonnait un trésor : notre cave. Symbole d’un travail lent, rigoureux, empreint de patience comme l’élaboration de nos champagnes.

Je me rappelle ces moments de mon enfance où je descendais aider mon père à creuser la cave, et lorsqu’en 1966, à 19 ans je plantais ma première vigne. 52 ans plus tard, cette même vigne devenue la doyenne de notre vignoble, nous regarde fièrement depuis sa parcelle « les Plantels ».

Cette histoire, c’est avant tout une histoire humaine, une histoire de famille, d’amour de notre vignoble, de notre terroir. Mon père m’a transmis ces valeurs, cette passion, ce savoir-faire.

Au fil du temps, j’ai grandi, notre cave s’est agrandie et notre vignoble s’est développé. C’est en 1974 qu’avec l’aide de ma femme Marinette, je crée la marque André Boever. Ensemble nous allions donner vie à nos champagnes.

De l’enfant qui descendait aider ses parents à creuser notre avenir, je suis devenu le père qui allait transmettre l’héritage familial.

Hervé et Franck, mes fils, ont eux aussi gravé dans la craie leurs empreintes le long de nos galeries souterraines. Eux-même se souviennent de leurs premières vignes plantées le long du chemin des « Tomassines » en 1980 alors qu’ils n’avaient que 9 et 14 ans.

Ce jour-là un lien unique s’est tissé entre eux et la terre, leur passion pour la vigne était née.

Aujourd’hui, c’est eux qui écrivent notre histoire, ce sont eux les garants de la continuité de nos champagnes. Depuis quelques années, Hervé et Franck ont pris la relève à la tête de l’exploitation et prennent soin de la faire perdurer dans le respect des traditions. Ensemble, ils font vivre et évoluer nos champagnes, c’est à eux maintenant que revient le rôle de vous présenter la Maison. ”

Informationen auf Deutsch folgen.

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WARIS-LARMANDIER

Marie-Hélène Waris-Larmandier leitet den kleinen Familienbetrieb in Avize seit 2010 gemeinsam mit ihren drei Kindern Jean-Philippe, Pierre-Louis und Inès sowie dem Bruder François und Neffe Vincent. Auf 7 ha wird biodynamisch (nicht zertifiziert) überwiegend Chardonnay für die Spezialität des Hauses, den Blanc de Blancs, angebaut. Waris-Larmandier verfügt über fünf Lagen, überwiegend Grand Cru (Chouilly, Cramant, Avize, Oger und Mesnil-Nur-Oger) auf drei verschiedenen Böden. (La Côte des Bar, la Côte des Blancs und la Montagne de Reims)

Marie-Hélène liefert mit ihrem Team regelmäßig Spitzenleitungen ab, die bei Wettbewerben hervorragend abschneiden. In der französischen Weinbibel "Guide Hachette" zählt sie regelmäßig zu den besten Erzeugern Frankreichs.

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Christian Vollereaux et Fils

Wir trafen David und seine Frau Stéphanie kurz vor Silvester in Reuil, wo beide die 4,5 Hektar des 1976 gegründeten Weingutes als Récoltant Manipulant bewirtschaften, also ausschließlich eigene Trauben vinifizieren. Ein Familienbetrieb in dritter Generation. Die Lagen mir den drei Champagnerrebsorten befinden sich alle in der Nähe von Epernay, genauer: Vallée de la Marne, Cote de Blancs und Montagne de Reims. Die unterschiedlichen Böden und Mikroklimata ermöglichen Christian und Stéphanie, unterschiedliche Stilistiken auf die Flasche zu bringen, sei es als reinsortige Abfüllung, oder als Cuvée.

Den Stil des Hauses beschreibt Stéphanie mit einem Wort: Pep! Und David ergänzt: Finesse und Frische, Authenzitiät und Kraft, so soll sein Winzerchampagner schmecken. Die unvergleichliche Frische in seinen Champagnern erhält David, indem er in temperaturgesteuerten Edelstahltanks bei allen seinen Weinen auf die zweite Gärung (Malolaktik) verzichtet. Daher gilt für alle Champagner von Stéphanie und David: frische, lebendige Säure und jede Menge Apfel in Geruch und Geschmack. Wir empfehlen die Champagner von Chriatian Vollereaux et Fils daher: Als Apéritif. Als Speisebegleiter, wo eine frische Säure benötigt wird. Statt eines Sorbets zwischendurch. Zur Erfrischung am Schluß. Und wieder von vorne...

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